Opérateur de production des industries agro-alimentaires

Opérateur de production

Agent de fabrication alimentaire - Agent de production  - Opérateur(trice) de conditionnement - Opérateur(trice) de fabrication

L'opérateur participe à la préparation de produits alimentaires : Au sein d'un atelier de fabrication industrielle, il transforme les matières premières en produits destinés à l'alimentation. Il réceptionne les produits bruts, les trie, les découpe, les présente, les emballe. Il agit directement sur le produit à l'aide de différents outils et ustensiles dont il effectue le réglage et l'entretien. Il contrôle les matières premières, les produits en cours de fabrication comme le dosage des recettes et les produits finis. Il met aussi en œuvre les différentes opérations de conservation.

Principales tâches

Manutention de produits ou de matières manuellement ou à l'aide d'un appareil de manutention Réalisation d'opérations manuelles ou automatisées selon un mode opératoire de production ou conditionnement établi Renseignement des fiches d'activités et de suivi de production (traçabilité, quantité, volume, incidents de fonctionnement, etc...) Tri et contrôle quantitatif et/ou qualitatif des matières premières, produits semi-finis et/ou finis, emballages, du matériel selon des procédures fixées Rangement et nettoyage de son poste de travail Prise et passage de consignes en début et en fin de poste (oral / écrit)

Compétences

  • Lire et renseigner les documents de pilotage des opérations réalisées
  • Manipuler des matières et/ou produits et/ou articles de conditionnement notamment suivant les régles d'hygiène, de sécurité alimentaire, d'environnement et de sécurité (gestes et postures, procédures ...)
  • Apprécier le déroulement des opérations par tous moyens sensoriels (acuité visuelle, auditive...)
  • Apprécier la qualité et la conformité des matières, produits et emballages (altération, écart HACCP, conservation,...)
  • Définir des projets d'investissements et en évaluer le retour prévisionnels
  • Apprécier les informations données par les instruments de mesure et systèmes de conduite

Accès au métier

  • Bac Professionnel - Bio-Industries de Transformation
  • Bac Professionnel - Industries des procédés
  • Bac Professionnel - Métiers de l'alimentation
  • Bac Technologique - STAV (Sciences et Techniques de l'Agronomie et du Vivant)
  • BPA - Brevet Professionnel Agricole - Agroalimentaire
  • CAP - Conduite de systèmes industriels option 1 agroalimentaire
  • CAPA - Certificat d'Aptitudes Professionnelles Agricole - Industries Agroalimentaires spécialité Ouvrier de Conduite de Machines Automatisées en Agroalimentaire ou spécialité Ouvrier Polyvalent de Fabrication de Produits Alimentaires ou spécialité Ouvrier Polyvalent du Travail Industriel des Viandes
  • CQP – Certification de Qualification Professionnelle - Opérateur en préparation de commandes
  • CQP – Ouvrier qualifié de fabrication en boulangerie CQP - Préparateur/trice de commandes

Environnement de travail

L'opérateur travaille dans une usine, au sein de l'unité de fabrication de produits agroalimentaires.

Marché du travail

Code Rome correspondant : H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

  • En 2014, 61 offres collectées sur le bassin Santerre Somme (Somme 231, Picardie 518) 
  • En moyenne pour le département de la Somme, 7 offre(s) pour 10 demandeur(s) d'emploi ces 12 derniers mois  (au 19/06/2015)   

Sources : Pôle emploi 

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